|
|
Gele Room Soesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 dl water
50 gr boter
snufje zout
50 gr bloem
6 eieren
100 gr suiker
1 zakje vannille suiker
nog eens bloem 65 gram
1/2 melk
2 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding:
Weeg en meet alles wat je nodig hebt heel precies af
Bereidingswijze:
Maak met water ,boter,zout en 2 eieren een soezen deeg
zet de oven op 200c
vet de ovenbakplaat in met boter
schep hierop met 2 theelepels 20 hoopjes soezen deeg
zorg voor genoeg ruimte tussen de hoopjes
bak de soesjes in het midden van de oven in ongeveer 15 min lichtbruin
laat de soesjes in de open oven afkoelen
banket bakkers room
scheid 4 eieren een voor een in eiwit en eidooier
dit gaat het makkelijkst met een eischeider
zet deze op een kopje
breek voor zichtig 1 ei en laat deze in de eischeider glijden
het eiwit zakt in het kopje en de dooier blijft achter
doe de dooiers in een beslagkom
strooi er 100gr suiker en het zakje vannille suiker bij
klop alles ongeveer 5 min tot het een dikke romige creme is
roer 65 gr bloem door
doe dat niet in 1 keer
maar beetje voor beetje
roer het steeds goed glad en wrijf de klontjes eruit
klop er dan een beetje voor beetje melk door
doe alles in de steelpan en zet deze laag op het vuur
breng al roerend aan de kook en laat het dik worden
laat de creme al roerend nog 5 min zachtjes koken
giet in een bak of in de gootsteen een flinke bodem koud water
zet er de pan met de creme in en roer net zo lang tot deze koud is
klaar is de banketbakkersroom
knip de soesjes in tweeen
schep de onderste helft met een theelepel helemaal vol met room
zet de andere helft er weer op doe in een theezeefje 2 eetlepels poedersuiker en strooi deze door het zeefje over de soesjes
|
|
|